海鲜芝士焗饭的做法
更新于:2013-08-23 17:41:40
主料: 米饭 1份 大虾2 只 虾仁 15只 鱿鱼卷10 片 蛤蜊 7只 贝丁10 个
辅料: 橄榄油 2小勺 西兰花 100克 洋葱 50克 小青椒1只 盐适量 白酒适量
调料: 黄油 25克 面粉 30克 牛奶 100毫升 盐1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 马苏里拉奶酪100克
辅料: 橄榄油 2小勺 西兰花 100克 洋葱 50克 小青椒1只 盐适量 白酒适量
调料: 黄油 25克 面粉 30克 牛奶 100毫升 盐1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 马苏里拉奶酪100克
海鲜芝士焗饭的做法:
1、海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线,用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟
2、锅中水烧开,将海鲜下锅焯30秒,然后迅速捞出,沥干水分
3、黄油放锅中融化,加入面粉小火慢慢翻炒,加入100毫升牛奶不断搅拌,最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱,关火铲出
4、洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开,放入半小勺盐,将西兰花下锅焯熟,然后捞出
5、锅中加入2小勺橄榄油,将切丝的洋葱下锅小火炒香,将海鲜下锅,倒入奶油酱,加入西兰花翻炒均匀
6、将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上,米饭上均匀铺一层奶酪,然后放入烤箱,180度20分钟
海鲜芝士焗饭家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1、做焗饭的材料随自己喜欢,可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以,只要适合自己口味
2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤,否则会出大量水分,影响特色:
3、海鲜类放开水里汆烫时,只要30秒就要马上捞出,不能时间长了,因为后面还要经过炒制和焗烤,
防止海鲜肉质变老,
4、用橄榄油将洋葱炒香后,再翻炒其他海鲜,海鲜的味道更好
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