白菜肉包子的做法

更新于:2013-08-29 11:26:14

白菜肉包子的做法

主料: 面粉 400克 白菜 半棵 猪前腿肉 200克
辅料: 香葱 5棵 姜 1块 鸡蛋 1个 白芝麻 发酵粉 3克
调料: 生抽 1勺 香油 适量 精盐 3茶匙 花椒 1茶匙 蚝油 适量 花生油 适量

白菜肉包子的做法:

白菜肉包子的做法图文步骤

1、肉馅材料,白菜主要用叶部分。

2、配料和调料。

3、面粉加适量水和发酵粉,提前4小时用面包机发酵好,揉好待用。

白菜肉包子的做法图文步骤

4、花椒放适量水浸泡待用。

5、香葱洗净切末。

6、肉和姜一起剁碎。

白菜肉包子的做法图文步骤

7、包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点,吃起来特色:更好。

8、肉馅放入盆中,花椒水分三次加入,朝一方向搅拌上劲。

9、加入香葱末,生抽,1茶匙盐,蚝油搅拌。

白菜肉包子的做法图文步骤

10、磕入鸡蛋清搅拌,剩余鸡蛋磕入碗中待用。

11、包菜取叶子部分洗净沥水。

12、加入1茶匙盐剁碎。

白菜肉包子的做法图文步骤

13、用纱布包着挤去水分。

14、包菜加入肉馅拌匀。

15、加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。

白菜肉包子的做法图文步骤

16、面分成小剂子,擀皮。

17、包成圆包子,醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。

18、蒸锅放水,烧开后,将包子放入蒸笼,大火15分钟,虚火3分钟出锅。

白菜肉包子的做法图文步骤

19、准备白芝麻,鸡蛋搅拌成液。

20、正好的包子不烫手时,底部蘸鸡蛋液,然后放芝麻粘一下。

21、煎锅放适量花生油烧热,放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。

白菜肉包子特色:

芝麻清香,咸香可口

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