蒜蓉扇贝的做法

更新于:2013-08-29 11:23:23

蒜蓉扇贝的做法

主料: 扇贝 3只
辅料: 蒜泥 30克 红椒半只 香葱 3根
调料: 盐 3克 料酒 20克 胡椒粉 少许耗油10ml

蒜蓉扇贝的做法:

1. 扇贝切开取肉,找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。

2. 扇贝用盐搓洗干净,再放入少量的盐腌渍入味。

3. 放入黄酒,把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。

4. 把蒜切成细沫,红椒切成小丁,葱切成细花。

5. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下,这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。

6. 加一点胡椒粉一起煸一下,更鲜更美味哩。

7. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。

8. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。

9. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈,这个味够美啦。

10.把煸好的三沫分别放入扇贝上。

11. 上锅蒸5分钟,不要时间长哦、扇贝很容易熟的。

12.蒸好的扇贝放上一根新葱,将火烧热后,用勺子取一勺烫一下。

蒜蓉扇贝家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1、扇贝买的时候尽量买干净的,壳脏的贝生长的环境水污染比较严重,里面的肉也会受到污染。

2、扇贝买的时候一定要买鲜活的,张口的不要买,即使看到黄多也不要入手;

3、扇贝要事先用盐和黄油泡过,时间20分钟左右即可;

4、烧热油前,也可以放一点蒸油豉油(没有用生抽),但是量不要多;

5、浇完热油那个鲜葱可以不食,咱是吃葱不见葱。

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