核桃杏仁挞的做法

核桃杏仁挞的做法：

1、将低筋面粉和糖分筛入盆中

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2、再加入室温融化的无盐黄油、淡奶油和盐搅拌均匀。

3、用手把粉搓揉成团。

4、将面团移至工作台，用刮刀整成四方形并弄平表面，用保鲜膜包好，送冰箱冷藏20分钟。

5、在挞模内刷上薄薄的一层融化的无盐黄油。（这黄油是另外取少许隔热融化的哦）

6、取出面团分成两等分，用擀面杖擀成约0.5里面厚的面皮。即成挞皮。

7、用不锈钢压膜压出圆形

8、将挞皮压入模具，注意厚薄要均匀。

9、将蛋白与细砂糖混合搅拌至呈粗泡沫状，加入全脂奶粉搅拌均匀。（奶粉是为了增加特色：，没有也可以不用）

10、将核桃仁稍为切碎，与杏仁片、葡萄干一起倒入蛋白糊中搅拌均匀。即成核桃杏仁馅。
用小勺小心的将核桃杏仁馅盛入铺有挞皮的模具内。

11、烤箱预热130度，中层35分钟。取出后用牙签插入核桃杏仁挞，如无粘黏即为完成;若有粘黏烤箱调至150度，10分钟，并观察。

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