黑椒鸡块的做法
更新于:2013-09-01 22:30:03
主料: 去骨鸡腿肉1 块
辅料: 椒1个 红椒1个
调料: 黑椒汁适量 橄榄油少许
辅料: 椒1个 红椒1个
调料: 黑椒汁适量 橄榄油少许
黑椒鸡块的做法:
1.将鸡腿肉切成小块,青椒红椒切成小块备用(图2、3)
2.平锅放少许橄榄油,将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下(约7分钟),焦黄后翻面再煎(约5分钟)如果不太熟可再两面煎一下,等到两面都焦黄后取出装盘待用(图4、5)
3.煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油,直接放入葱头炒到透明色后放入红椒略炒,再放入青椒(因青椒炒的时间太长
颜色会发黑),炒到发软后,放入2的鸡腿肉(图6)
4.继续翻炒一会,放入适量黑椒汁,翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后,略放点水继续翻炒2分钟左右(主要是让黑椒汁更入味,也可省略这步),大火收汤后,再放一些黑椒汁,让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火(图7、8、9)
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