酸辣豌豆凉粉的做法
更新于:2013-09-01 22:28:58
主料: 豌豆淀粉80ml
辅料: 水480ml (淀粉:水=16) 小黄瓜一根 (两人份量)虾油(可用麻油) 大蒜 生抽 醋 盐 糖 老干妈辣椒油
调料: 虾油(可用麻油) 大蒜 生抽 醋 盐 糖 老干妈辣椒油
辅料: 水480ml (淀粉:水=16) 小黄瓜一根 (两人份量)虾油(可用麻油) 大蒜 生抽 醋 盐 糖 老干妈辣椒油
调料: 虾油(可用麻油) 大蒜 生抽 醋 盐 糖 老干妈辣椒油
酸辣豌豆凉粉的做法:
1、豌豆淀粉一包,乐扣格拉斯一只备用。
2、豌豆淀粉80ml、水80ml,将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。
3、将400ml清水倒入锅中。
4、水烧开,再加入淀粉水。小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾。
5、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。
6、大蒜切末。
7、用蒜泥、生抽、虾油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好。
8、冷藏好的豌豆粉取出,倒扣。
9、切块,或切丝。
10、小黄瓜切丝,垫入碗底。
11、切成丝的豌豆粉,盖在黄瓜上。
12、淋上拌好的酱汁即可。
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