榆钱馅饺子的做法
更新于:2013-09-01 22:27:46
主料: 新鲜榆钱 猪绞肉 面粉
辅料: 大蒜 生姜 葱花 黑芝麻
调料: 盐 味精 香油 醋 酱油
辅料: 大蒜 生姜 葱花 黑芝麻
调料: 盐 味精 香油 醋 酱油
榆钱馅饺子的做法:
1、新鲜榆钱儿摘去杆,清水多漂洗几次,控干水分。
2、准备鲜猪绞肉,大葱、生姜细细剁成碎末,和肉馅拌在一起。(肉馅一定要加些葱姜末,不但可以去腥,还可以激发肉的鲜味,不喜欢的好朋友,可以换成葱姜水)
3、将控干水分的榆钱倒入。
4、一勺盐。
5、少许香油。
6、半勺味精,搅拌均匀,饺子馅就拌好了。(因为饺子吃的是榆钱的本味,清淡鲜美为主,调料品种能少则少,切不可喧宾夺主))
7、取一张饺子皮,将馅纳入其中。
8、边缘捏合在一起,不需要复杂的样式,自己家吃,讲究个皮薄馅大。
9、煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后再加一小碗凉水,再滚开;然后再重复一次,就好了。
10、吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。
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