奶皮子的做法及营养价值

奶皮子

简介：奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

奶皮子的营养成分奶皮子的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量460cal 水36.9g 蛋白质12.2g 脂肪42.9g 纤维0g 碳水化合物6.3g 维生素A0mg 维生素B10.02mg 维生素B20.23mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸0.2mg 纳2.3mg 钙818mg 铁1.3mg 胆固醇78mg

奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。