鱼香麻辣豆腐的做法
更新于：2013-09-11 22:11:11
辅料： 香葱 适量 泡椒 5个 姜 适量 花椒 适量
调料： 玉米油 适量 郫县豆瓣酱 适量 白糖 适量 陈醋 适量 盐 适量 大蒜 适量 水淀粉 适量
鱼香麻辣豆腐的做法：
1、准备好食材。
2、花椒用微火炒成焦黄色。
3、用擀面杖擀成花椒末，备用。
4、炒锅放底油烧热，把肉末下入煸炒至变色。
5、先下泡椒煸炒，再下入葱姜蒜末煸炒。
6、接着下豆瓣辣酱煸炒出红油。
7、放调料，黄酒，生抽，白糖，盐，煸炒。
8、放适量清水。
9、下入豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
10、加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸。
11、出锅前放陈醋。
12、成盘后上面撒上之前炒制好的花椒末，香葱
鱼香麻辣豆腐特色：
咸香下饭
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