水晶甜心西米布丁的做法

更新于:2013-09-15 22:00:30

水晶甜心西米布丁的做法

主料: 西米 100g
辅料: 芒果 1/2个
调料: 细砂糖 75g

水晶甜心西米布丁的做法:

  1  西米放入一只干净的碗中;

  2 汤锅烧水,水沸后倒入盛放细密的碗中;

  3  沸水的量要完全没过西米;

水晶甜心西米布丁的做法图文步骤

  4  用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;

  5  直至西米外层呈现透明;

  6  将西米捞出,立刻冲冷水;

水晶甜心西米布丁的做法图文步骤

  7  冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;

  8  直至西米吸足水分,涨至2-3倍大;

  9  将西米捞出,充分沥干水分;

  10  汤锅烧水,水沸后倒入西米;

  11  不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来;

  12  用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右;

  13  等待的时间,将芒果去皮、切丁;

  14  捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中;

  15  加入白砂糖,趁热搅拌均匀,至砂糖溶化;

水晶甜心西米布丁的做法图文步骤

  16  将西米舀入模具,先填充1/3;

  17  放入芒果丁;

  18  再用西米填满模具,放入冰箱冷藏半天以上。

水晶甜心西米布丁的做法图文步骤

水晶甜心西米布丁家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

  1  一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂;

  2  冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大;

  3  泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果。

  4  煮透的西米趁热放入细砂糖,迅速搅拌至砂糖溶化,可是西米更加晶莹;

  5  冷藏时间尽量久一点,否则不易脱模。

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