北京菜-葫塌子的做法

更新于:2013-09-18 21:59:27

北京菜-葫塌子的做法

主料: 西葫芦 面 胡萝卜 鸡蛋

辅料: 葱花儿 盐 鸡精 油 绍酒 熟芝麻

调料: 盐水 醋 香油 砸蒜泥的混合汁儿

北京菜-葫塌子的做法:

北京菜-葫塌子的做法图文步骤

1、西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝,盛入小盆中,加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐(少许)鸡精(少许)、绍酒(少许)后,搅拌,放置4-5分钟饧饧。

2、再次搅拌后,逐步放入面粉约半斤,搅匀,调成糊糊状,如果较稀,再加入一些面粉搅匀,也不可太稠,太稠,摊不开。

北京菜-葫塌子的做法图文步骤

3、饼铛上小火,铛热后加油少许,用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛,使其受热均匀。待上面面糊全部变色后,把葫塌子小心翻过来,不断转,撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄,即可出锅,盛入盘中,待食用。

4、夹起葫塌子,我给捐了个卷,沾汁儿吃。

 

西葫芦营养:

1. 西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;

2. 西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;

3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4、 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;

5、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

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