酱烧笔管鱼的做法
更新于：2013-09-19 23:43:04
辅料： 大葱一根 生姜一块 小米辣4颗
调料： 黄豆酱两勺 蚝油一勺 生抽一勺 料酒 2勺 盐半勺
酱烧笔管鱼的做法：
1、所有材料大合影。
2、将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。
3、锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入。
4、汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的特色：）
5、锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味。
6、加入两勺黄豆酱。
7、一勺蚝油。
8、依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了！
9、烹入两勺料酒。
10、倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。
11、烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭。
12、放入尖椒
13、尖椒断生，即可关火。
14、装盘，上桌。
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