醋熘白菜的做法
更新于：2013-09-21 23:13:29
辅料： 干辣椒 葱花
调料： 油 醋 酱油 白糖 盐 香油各适量
醋熘白菜的做法：
1. 白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿。
2. 锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香。
3. 然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。
4、5、6. 依次烹入醋、酱油还有白糖。
7. 白菜片开始变软时，加入盐调味。
8. 白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡。
9. 最后淋入香油，翻炒均匀即可。
醋熘白菜家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：
1. 做这个菜用白菜梆最好，清脆。2. 白菜梆要斜切，可斩断纤维，有利入味，还易熟。
3. 这个菜最主要的调料就是醋和糖，一般按照1：2的比例来调味最佳。
4. 不要用颜色较重的酱油，掩盖了菜肴的本色就不好了，加点调味的生抽即可。
5. 建议大火快炒，否则白菜会出来很多汤汁，就跟炖白菜差不多了。
6. 白菜最好一次吃完，隔夜的白菜就不要再吃了。
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