台湾卤蛋的做法
更新于：2013-09-22 22:31:15
辅料： 冰糖 八角 葱 蒜 生抽
调料： 姜 老抽 盐
台湾卤蛋的做法：
1
清洗鸡蛋
2
鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。
3
切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。
4
煮好后的鸡蛋放入凉水中。
5
鸡蛋剥皮放入锅中
6
老抽半碗，先浇入上色
7
再放入半碗生抽
8
倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。
9
捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。
10
把鸡蛋再次放入锅中
11
放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。
12
放凉吃更筋道。
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