酸辣滑肉汤的做法
更新于:2013-09-25 23:10:18
主料: 瘦肉:150 克 淀粉:3 大勺左右
辅料: 酱油:1大勺 高汤:适量 香菜:1大把 老姜:1小块
调料: 胡椒末:适量 盐:适量
1、猪瘦肉切片,厚些都没有关系;
辅料: 酱油:1大勺 高汤:适量 香菜:1大把 老姜:1小块
调料: 胡椒末:适量 盐:适量
酸辣滑肉汤的做法:
1、猪瘦肉切片,厚些都没有关系;
2、用盐和胡椒末拌上猪肉片,腌半小时;
3、高汤中加入拍烂的老姜块,大火烧开。(图片中的高汤刚倒入锅,是冷的,所以有油花花哈)
4、瘦肉片两面粘上淀粉;
5、再像擀面片一样地把瘦肉擀开,让淀粉粘紧,把肉片擀薄一些;
6、这些都是擀好的肉片;
7、把肉片一片片放入沸腾的高汤中,继续用大火煮;
8、2分钟后,再加入酱油、醋,用筷子拌一下;
9、再几分钟,肉熟后,如果味道淡再调入适量的盐,关火;
10、烫入香菜段,即可。
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