鸡腿面包的做法
更新于:2013-09-25 23:09:48
主料: 高筋粉250 克 鸡蛋 25克 肉肠
辅料: 酵母 1小勺 奶粉10克 水115克 黄油 20克
调料: 白砂糖 40克 盐 3克
辅料: 酵母 1小勺 奶粉10克 水115克 黄油 20克
调料: 白砂糖 40克 盐 3克
鸡腿面包的做法:
1、把所有材料(除黄油)揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面直到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
2、拿出面团,排气,分割成40克每份,滚圆,松弛15分钟。
3、面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
4、将面胚搓成细条,缠在肉肠上,首尾捏合,成锤状。
5、整好型的面胚盖保鲜膜醒发20分钟,放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,随时翻动,防止火大。
6、等面包都炸成金黄色,完全炸熟后,捞出沥油。
鸡腿面包特色:
鲜嫩可口
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