1、土豆用刨丝器刨成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉。
2、加面粉，使得每根土豆丝上面均匀裹上面粉。
3、将裹了面粉的土豆丝放入乐扣格拉斯，上锅蒸二十分钟左右。
4、剁椒，姜，葱，蒜剁成碎末，越细越好。
5、热锅热油下剁椒酱翻炒出红油。
6、下白糖和醋调味，勾湿淀粉起锅，淋在蒸好的土豆丝上面。
鲜辣可口
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