1、鸡蛋打散，煎成蛋饼后切丝，胡萝卜切条用油盐水煮熟；蒸熟米饭；
2、把紫菜铺在寿司帘上，紫菜上面铺上一层用寿司醋、白糖拌匀的米饭；在米饭的一端分别摆放上酸青瓜条、胡萝卜条、煎蛋丝；
3、利用寿司帘把寿司卷起，边卷边压紧，卷起来后打开寿司帘，刀上蘸水切成块即可。
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