菱角瘦肉汤的做法

主料： 猪瘦肉 菱角
辅料： 黑木耳 胡萝卜 姜 葱末
调料： 料酒 淀粉 胡椒粉 盐

菱角瘦肉汤的做法：

1.猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。
2.黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。
3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
4.热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。
5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开。
6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可。

菱角瘦肉汤家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.生的菱角有股淡淡的涩味，焯水后特色：很纯粹。
2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长，让其保持脆爽特色：。
老菱角的话就可以煮久一些，煮好的老菱角特色：略有些粉面。

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