金黄土豆指的做法
更新于:2013-10-03 11:09:50
主料: 大个白土豆
辅料: 鸡蛋 面粉 面包糠 牛奶 白胡椒 豆蔻粉
调料: 油 盐
辅料: 鸡蛋 面粉 面包糠 牛奶 白胡椒 豆蔻粉
调料: 油 盐
金黄土豆指的做法:
1
准备原材料
2
大个白土豆洗净、用盐水煮熟
3
土豆剥皮,碾成细腻的土豆泥
4
土豆泥中放入一个蛋黄
5
少量牛奶(也可用牛油)
6
适量的面粉和豆蔻粉(如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加
7
调入适量白胡椒和盐,搅拌均匀
8
准备一碗蛋液、面包糠和面粉
9
取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体,先裹一层薄面粉,然后浸好蛋液,再全部裹上均匀的面包糠
10
锅内热油,入裹好的土豆指炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可展开全部
金黄土豆指家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1. 土豆要完全煮熟煮透,后面出来的土豆泥才会好操作,要想特色:更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤
2. 牛奶和面的比例要控制的好些,如果不确定可以将牛奶选在最后放,以免土豆泥太软不成型
3. 油温的掌控也很重要,如果用的是这样金黄面包糠,火要稍小,要不很容易就炸黑了;而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关,面粉放的多,炸的时间就要稍微长一点
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