蜜枣玉米面发糕的做法
更新于：2013-10-09 20:52:14
辅料： 红小豆 100克 蜜枣 适量 青红丝 适量
调料： 泡打粉 5克 干酵母 5克 清水 350ml 白糖 50克
蜜枣玉米面发糕的做法：
1、把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。
2、用热水和好面后稍晾备用。
3、小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。
4、把红小豆洗净放入高压锅，加入适量清水。
5、用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟
6、红小豆煮的不要太烂，保持颗粒完整只要没有硬心就可以，煮好后捞出过冷水冷却，而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。
7、加入面粉用手抓匀，呈松散状就可以。
8、用清水和面。
9、和面时用面铲不断的搅拌使之均匀，面要和的软一些不要呈团状，但也不可太稀。
10、面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。
11、面发酵膨胀至一倍半大就可以。
12、在笼屉中铺好湿的纱布，把发酵好的面倒入笼屉中。
13、在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。
14、在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起，这样便于在蒸的过程中透气。
15、盖好锅盖用旺火蒸40分钟。
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