1、辫子鱼去鳞，内脏洗净。
2、在鱼身两边各划几刀。
3、倒上料酒腌制10分钟。
4、热锅下油，放入辫子鱼。
5、两面煎一下。
6、倒入白酒。
7、加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。
8、大火烧开。
9、盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。
咸鲜下饭
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