东北炸茄盒的做法
更新于:2013-10-10 15:48:49
主料: 绿茄子 肉馅
辅料: 蒜 葱末 姜末 鸡蛋 面粉
调料: 生抽 花椒粉 色拉油
辅料: 蒜 葱末 姜末 鸡蛋 面粉
调料: 生抽 花椒粉 色拉油
东北炸茄盒的做法:
1.肉馅与葱花,姜末,盐,1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋液用手抓均匀入味,抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽,制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾巴,切成0.6厘米合页片,夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时候,将茄合粘面糊封口,放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。
东北炸茄盒家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.
2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩,否则会比较硬,影响特色:。
3.炸茄盒的不能太大。
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