猪蹄烧干菜的做法
更新于：2013-10-10 15:00:47
辅料： 葱 适量 姜汁 适量 豆豉 1勺 八角 2个
调料： 盐 适量 味精 适量 老抽 2勺 白砂糖 适量 料酒 适量 玫瑰豆腐卤汁 1勺
猪蹄烧干菜的做法：
1、所有材料准备好
2、干菜用水清洗过后，烧开水灼一会
3、猪蹄一分为二，锅中倒入料酒，烧开水灼一会
4、灼好的猪蹄用水冲洗一下，顺着骨缝切成块
5、鹌鹑蛋煮熟去皮
6、锅中烧油，加入葱、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉
7、倒入猪蹄翻炒，让猪蹄上色均匀
8、锅中加入清水，放入八角，大火烧开转小火盖上盖子慢炖，炖40分钟
9、放入干菜和鹌鹑蛋，加盐再炖20分钟，出锅前加入味精即可
猪蹄烧干菜特色：
咸香下饭
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