1、荠荠菜摘去老叶黄叶，洗净。
2、烧半锅开水，水开后倒入荠菜。
3、烫几秒钟即捞出。
4、放凉后，挤干水分。
5、买来的春卷皮。
6、春卷皮平铺，将烫熟的荠菜摆放在春卷皮上。
7、小心卷起，春卷皮比较薄，卷的时候要小心，还要卷紧。
8、在收口处抹一点清水，方便粘合。
9、吃春卷可少不了蘸汁。用蒜末、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油，稍加些凉开水，调匀，春卷
蘸食即可。
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