虎皮鸡爪的做法
更新于：2013-10-12 22:27:11
辅料： 姜 一块 蒜 一头 葱 两段 辣椒 适量 花椒 适量 八角 一个
调料： 蜂蜜 半汤匙 白醋 两汤匙 盐 两茶匙 五香粉 一茶匙 生抽 一汤匙 料酒 一汤匙
虎皮鸡爪的做法：
1、原料图。
2、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
3、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
4、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
6、盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
7、好的鸡爪趁热放入冰水中。
8、浸泡2——4小时。沥干水分。
9、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
10、放入料酒，生抽，盐，煮开。
11、把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
12、放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
虎皮鸡爪特色：
咸香可口
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