虎皮鲈鱼的做法
更新于：2013-10-13 15:41:33
辅料： 葱段 生姜片适量
调料： 蒸鱼豉油
虎皮鲈鱼的做法：
一、鲈鱼治净后，一面打花刀，每刀间隔1公分，均匀。
二、将扣肉整齐的夹在切开的鱼肉间隔里。
三、将剩余的扣肉和芽菜摆放在鱼身两侧，葱姜切成细细的丝码在鱼身上，剩下的葱段置于盘子中央使鱼离开底盘架空，热气流通，鱼肉受热均匀。
四、可以少许加入少许蒸鱼豉油，或者浇入蒸扣肉的原汁儿。
五、1）一定要在蒸锅水开后，再放入鲈鱼大火蒸五分钟，关火。然后利用火的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。（火候是顶级秘诀）
2）取出撒上葱丝儿，最后淋热油激香成菜！
《虎皮鲈鱼的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/3985/
分享到：
