老醋蛰头的做法
更新于：2013-10-14 22:26:26
辅料： 香菜末 20克 香葱末 20克 红椒丝 5克
调料： 老陈醋 30克 鲜酱油 5克 白糖 15克 盐 1克 鸡粉 2克 胡椒粉 适量 香油 10克
老醋蛰头的做法：
1、把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。
2、捞出用凉水过凉。
3、用刀片成大片。
4、把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖
5、滴入几滴鲜酱油提味。
6、倒入老陈醋和少许香油拌匀。
7、在盘中铺上一层黄瓜丝。
8、上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。
9、上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用。
老醋蛰头特色：
酸辣清脆
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