四喜烤麸的做法

主料： 烤麸 350克 黄花菜 15克 黑木耳 3朵 花生 50克
辅料： 香菇 3朵 竹笋 60克 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 辣椒 适量 八角 适量
调料： 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 鲜抽 适量 老抽 适量 麻油 适量 鸡精 适量

四喜烤麸的做法：

1、准备好食材

2、烤麸在水中用手反复挤压(或放在水龙头下面，变冲边挤压)，可以将豆腥味去掉

3、花生放开水煮10分钟，剥去花生衣

4、把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。

5、锅里水开，放下烤麸煮开

6、用清水浸泡几遍，挤干水份。

7、锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出。

8、锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香

9、放入香菇，黄花菜，黑木耳，花生，竹笋煸炒2分钟

10、放一大碗水

11、放入烤麸，加糖

12、加老抽，鲜抽，料酒，大火煮至汁稠。

13、加盐，麻油煮1分钟

14、加鸡精，葱段，煸匀即可。

四喜烤麸特色：

咸香下饭

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