祈福喜虾的做法

祈福喜虾的做法：

1、准备所需材料。

2、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

4、将虾分别贴放于挞模内。

5、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

6、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。

7、放入蒸笼内。

8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。

9、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

10、开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

祈福喜虾家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

◎肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了特色：会柴。

◎铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。

◎如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。

◎模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

◎火腿末增加特色：，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

《祈福喜虾的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/4195/