绝味茄子的做法

更新于:2013-10-26 21:31:18

绝味茄子的做法

主料: 长茄子2 个
辅料: 皮蛋 2个 青椒 1个
调料: 大蒜5瓣 芝麻酱 2勺 辣椒油 1勺 香油适量 盐少许

绝味茄子的做法:

1.长茄子用清水洗净。

2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。

3. 取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。

绝味茄子的做法图文步骤

4. 加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。

5. 加适量盐进行调味。

6.将芝麻酱充分拌匀。

绝味茄子的做法图文步骤

7. 青椒皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,特色:是最好的)。

9. 调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

绝味茄子的做法图文步骤

10. 用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。

11. 划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。

12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

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