醋栗的做法及营养价值
简介:醋栗为虎耳草科植物山麻子的果实,浆果球形,径7~9毫米,红色,果期7~8月,采取成熟果实,晒干。生于杂木林或针阔混交林中。分布我国东北、华北、山西、陕西、甘肃等地。欧洲人自中世纪起来就拿来享用的夏季浆果,采收季节非常短。
季节:夏
醋栗的功效与作用
生物黄酮的含量很高,具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗是一种抗寒的小浆果,果实营养丰富,适于鲜食和加工,制成
如何挑选醋栗
果实近圆形或椭圆形,成熟时果皮黄绿色,光亮而透明,几条纵行维管束清晰可见
醋栗的制作技巧
甜醋栗生吃非常美味;酸醋栗做蜜饯及甜点的效果绝佳,还可以酿酒。
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