卤猪头肉的做法

更新于:2013-11-08 22:57:40

卤猪头肉的做法

主料: 猪耳朵 适量 猪尾巴 适量 猪鼻子 适量
辅料: 辣椒干 适量 生姜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 花椒 适量 丁香 适量
调料: 老抽 七汤匙 盐 五小勺 鸡精 适量

卤猪头肉的做法:

卤猪头肉的做法图文步骤

1、去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子

2、生姜,辣椒干,香叶,桂皮,八角,花椒,丁香。

3、剪一小块纱布,把辣椒干剪碎,加上花椒,丁香包入。

卤猪头肉的做法图文步骤

4、绑紧纱布,生姜等大块的香料不用包入。

5、锅中加适量水,下入所有香料煮开。

6、下入七汤匙的老抽,上色情况可以根据个人喜好增减,再加五小勺的盐,稍微咸一点猪头肉才会入味

卤猪头肉的做法图文步骤

7、下入猪头肉开始煮。

8、煮至上色,猪头肉用筷子能穿过即可,放适量鸡精,继续浸泡几小时,冷却入味后切开即可食用。

卤猪头肉特色:

咸香适口

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