凉拌苦瓜的做法
更新于：2013-11-09 22:01:09
辅料： 胡萝卜 适量 大蒜 适量 葱丝 适量
调料： 盐 适量 生抽 适量 陈醋 适量 香油 适量 玉米油 适量 花椒 适量
凉拌苦瓜的做法：
1、苦瓜洗净，切开，刮掉里边的瓤。
2、苦瓜切薄片，胡萝卜切丝。
3、水烧开，水中加少许盐和几滴玉米油，将苦瓜片和胡萝卜丝分别焯水1-2秒，快速捞出，马上放到准备好的凉水盆中。
4、苦瓜片和胡萝卜丝捞出后，用手撕适量葱丝放入。
5、另拿一个小碗，放入生抽，陈醋，盐，蒜末，香油混合。
6、把调料汁浇入。
7、锅烧热，倒入适量的玉米油，放3个花椒粒，花椒烧黑了关火，挑出花椒粒，浇入。
凉拌苦瓜特色：
清脆爽口
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