麻酱火烧的做法
更新于：2013-11-09 21:55:53
辅料： 酵母 5克 芝麻酱 100克 芝麻 100克
调料： 五香粉 10克 花椒粉 10克 盐 2克 香油 10克
麻酱火烧的做法：
1~2、材料。
3、芝麻。
4、用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
5、将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
6、面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮;在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
7、三折，用手抻开，再淋一层麻酱。
8、拉住面饼的一端一边拉伸。
9、一边慢慢卷起，最后卷成长条状。
10、切成3-4厘米长的剂子。
11、揪住剂子的两端往里对折。
12、将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
13、刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
14、用190度上下火烘烤15-20分钟。
麻酱火烧特色：
清香可口
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