甜辣酱牛肉的做法

主料： 牛里脊肉 薄荷 生姜 蒜瓣
辅料： 泰式甜辣酱 盐 生抽 料酒 白胡椒粉 水淀粉 油 鱼露 

甜辣酱牛肉的做法：

真正好吃的菜就是要充分合理地考虑到协调，不花哨，不矫情、不张扬，有自己的独特创意最好，但创意也必须要做到不贻笑大方，让吃的人感到很舒服。既然连厨房老手都怵牛肉菜，今天就跟大家分享一道很简单的，连厨房新手也能够轻松掌握的美味牛肉——甜辣酱牛肉，滑嫩度一流，好吃度一流，更主要的是吃的人会由衷地觉得亲切。

1、准备好食材，牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟。

2、把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用。

3、锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀。

4、把腌制好的牛肉倒入锅内。

5、保持大火把牛肉翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟。

6、最后滴几滴鱼露，会让味道更有层次，但如果不喜欢鱼露，可以省略这一步。

甜辣酱牛肉家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、炒的牛肉片记得切横纹哦。

2、牛肉尽量切薄片，这样腌的比较入味。

3、这道菜做到的油偏多，炒甜辣酱的时候要防热油溅射。

4、牛肉入锅一炒变色就马上关火了，用余温控制成熟度就可以了，根据自己的喜好决定成熟度，稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。

5、个人觉得加鱼露的味道会更香一些，但如果不喜欢鱼露的味道，可以不用鱼露。

6、调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱，酸甜的特色：比较适合小孩和老人，泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。

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