开心果的做法及营养价值

简介：开心果是漆树科黄连木属阿月浑子的种子，是现在人们生活中十分常见的休闲干果，它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培，所以内地的人虽然常吃，却并不熟悉。

季节：夏

开心果的功效与作用

1.开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；
2.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒；
3.性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

如何挑选开心果

果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。

开心果的制作技巧

开心果种仁营养极为丰富，果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

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