干白果的做法及营养价值

简介：白果含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。可用于肺虚喘咳，哮喘；气虚或肾气不固，遗尿、尿频；脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。

季节：秋

干白果的功效与作用

1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可；
2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用；
3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘；
4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

如何挑选干白果

以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳。

干白果的制作技巧

1.白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用；
2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等;
3.白果过食易中毒。

干白果的食用禁忌

白果应当适量食用。不宜食用过多，会引起腹泄。

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