清汤肉滑的做法

更新于:2013-11-14 21:54:37

清汤肉滑的做法

主料: 猪肉 200克 鹌鹑蛋 6个 平菇 100克
辅料: 白菜适量 姜 枸杞 葱
调料: 油 盐 老抽 淀粉

清汤肉滑的做法:

清汤肉滑的做法图文步骤

1、准备好所需原料。

2、猪肉最好选用肥瘦相间隔的肉质,嫩。将肉,姜、葱剁成泥。

3、剁好的肉泥加入油,盐、老抽,淀粉搅匀。

清汤肉滑的做法图文步骤

4、平菇水中泡5分钟沥水备用。

5、白菜清洗沥水切成段。

6、鹌鹑蛋在沸水中稍煮下去壳。

清汤肉滑的做法图文步骤

7、平菇,鹌鹑蛋加一碗水在汤锅中煮开。

8、将小勺子取蚕豆大小的肉泥,抹平表面。最合适的大小为鹌鹑大的一半大。

9、将肉泥滑入沸水中,依次重复做完所有的肉泥滑入汤锅中。

清汤肉滑的做法图文步骤

10、肉泥全滑入汤锅后,加入白菜头煮下。

11、加入白菜叶,枸杞,适量盐搅匀煮开出锅即可。

清汤肉滑特色:

咸香可口

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