家常焖面的做法
更新于：2013-11-19 15:13:32
辅料： 葱姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 花椒 适量
调料： 老抽 一小勺 盐 适量 油 适量 鸡精 适量
家常焖面的做法：
1、原料处理，该切的切好
2、肉切片，用料酒、胡椒粉腌一下
3、面条
4、切好的葱姜蒜，还有辣椒，下锅炒得时候要注意先煸香葱姜蒜，后放入辣椒煸香
5、开火，热锅凉油煸香花椒后，将花椒捞出
6、下葱姜蒜、辣椒煸香
7、放入切好的肉，快速翻炒，让肉片划散，不要相互粘连
8、加入老抽调色
9、炒至土豆微微变色后加入豆角继续翻炒
10、翻炒至豆角变色后加入水，摸过菜正好，将火调到适当位置加盖煮十分钟
11、放面条前向锅里加盐，味精，鸡精调味
12、放入面条，加盖8分钟
13、8分钟后将面条翻个个再烧一会，这时候一定要注意火，以免糊锅
14、关火，将焖面与菜搅拌均匀，出锅了
家常焖面特色：
咸香下饭
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