鸡块焖香菇的做法

鸡块焖香菇的做法：

1、大鸡腿、鲜香菇、大葱、姜、黄酒、酱油、蚝油、八角、香叶、鸡粉、胡椒粉、烹调油。

2、葱切段姜切片备用。

3、把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用。

4、香菇也切成合适大小的块备用。

5、往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油，然后用手抓匀，抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。

6、炒勺上火注入适量烹调油，放入两枚八角用微火炸香，八角炸香后下入葱段、姜片和香叶。

7、倒入腌制好的鸡肉煸炒，把鸡肉煸干水份外表颜色微黄即可。

8、煸好后烹入黄酒炒匀。

9、在锅中再烹入适量酱油炒匀，炒匀后倒入适量温水煮开。

10、水开放入蚝油和少许胡椒粉。

11、把火调至中火盖好锅盖焖制5-8分钟。

12、倒入鲜香菇再焖5分钟用旺火收汁。

13、出锅前撒少许鸡粉炒匀便可码盘。

鸡块焖香菇特色：

咸香下饭

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