双色波点蛋糕卷的做法

主料： 鸡蛋 砂糖 低筋面粉 玉米淀粉
辅料： 可可粉 色素 醋
调料： 玉米油 盐 l水

双色波点蛋糕卷的做法：

　　1

　　烤盘先铺好油纸，面粉过筛。

　　2

 

　　蛋黄蛋白分离。

　　3

　　蛋黄加入20克糖打匀。

　　4

　　.加入玉米油打匀。

　　5

 

　　加入水打匀。

　　6

　　筛入玉米淀粉，面粉用刮刀不规则拌匀。

　　7

　　.2个碗勺入适量蛋黄糊，分别加入可可粉，色素拌匀。(一点蛋黄糊就可以了，我弄多了)

　　8

　　现在有3个颜色的蛋黄糊。

　　9

 

　　蛋白先打出粗泡，一次性加入白糖，盐打至湿性泡发。

　　10

　　勺入适量蛋白霜到小碗的蛋黄糊里。

　　11

　　快速拌匀。

　　12

　　倒入裱花袋挤在烤盘上，放入预热好烤箱170度，上下火，烤2分钟

　　13

 

　　.刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。

　　14

　　把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。

　　15

　　烤好的波点拿出。

　　16

　　倒入蛋糕糊。

　　17

　　.用刮刀把表面刮平，大力震两下，放入预热好烤箱170度，15分钟，中层，上下火。

　　18

　　烤好拿出，倒扣，趁热撕去油纸，再盖回去放凉。

　　19

　　抹上芒果酱，在蛋糕上划几刀。(多出来的有颜色面糊，我挤在表面了，不浪费啊)

　　20

　　慢慢卷起，定型10分钟。

　　21

　　把边角切掉，再切片。

双色波点蛋糕卷家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1.做蛋糕前先铺好油纸，在烤盘洒点水，油纸更服贴。

　　2.蛋白霜打好后，要尽快跟蛋黄糊拌匀，不然就先放冰箱。

　　3.波点随意挤在烤盘就可以。

　　4.卷蛋糕是直接用烤蛋糕那张就可以，不浪费纸。

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