肥肠粉的做法

主料： 肥肠 适量 红薯粉 适量
辅料： 蒜片 适量 芽菜 适量 油酥黄豆 适量 芹菜丁 适量 香葱末 适量 泡姜 适量
调料： 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 泡辣椒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 香醋 适量 油辣椒 适量汤宝 适量

肥肠粉的做法：

1、红薯粉放入热水中将其泡软。

2、肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。

3、锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。

4、放入肥肠爆炒。

5、加入适量热水，下入浓汤宝。

6、烧沸后慢炖40-60分钟。

7、烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出。

8、红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。

9、碗中加入肥肠、肥肠汤料。

10、放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。

肥肠粉特色：

酸辣可口

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