清爽版香干回锅肉的做法
更新于:2013-11-29 16:51:16
主料: 五花肉 300克 香干 300克
辅料: 尖椒1根 蒜两瓣 姜两片
调料: 盐 油 料酒 五香粉 鸡精各适量
辅料: 尖椒1根 蒜两瓣 姜两片
调料: 盐 油 料酒 五香粉 鸡精各适量
清爽版香干回锅肉的做法:
1、肉用水与料酒浸泡15分钟。
2、将肉放进锅中,加没过肉的水量,加入姜片与料酒,将肉煮熟。
3、煮熟的肉捞出锅,晾凉后,切成薄片
4、香干斜刀切片。
5、尖椒洗净切成尖椒圈,蒜切片。
6、锅中放少量油,待油热后下肉片煸炒,至肉片表面出现焦黄色泽.
7、将肉用铲子推至一旁,然后下尖椒、蒜片煸香。
8、将尖椒、蒜片推至一旁,下香干翻炒。
9、加适量的盐与五香粉,翻炒均匀,最后加鸡精调味。
清爽版香干回锅肉家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1、虽然是一道很简单的家常菜,也有几点需要注意。肉不能煮的太老,太老的肉特色:会变柴。水开后大约煮10分钟,用筷子戳肉,如果可以轻松地穿透,说明煮好了。
2、肉一定要切薄片,不能厚,肉片厚则煸炒后没有爽脆的特色:。
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