卤水猪舌的做法
更新于:2013-11-30 22:22:39
主料: 猪舌 1条
辅料: 生姜 适量 葱白 适量 花椒 适量 干红椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 甘草 适量
调料: 盐 2茶勺 料酒 1汤勺 酱油 2汤勺 冰糖 少许
辅料: 生姜 适量 葱白 适量 花椒 适量 干红椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 甘草 适量
调料: 盐 2茶勺 料酒 1汤勺 酱油 2汤勺 冰糖 少许
卤水猪舌的做法:
1、猪舌先用清水洗净。
2、锅中加入适量水,下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开,下入猪舌。
3、煮三分钟左右,捞出投入冷水中稍微冷却,以免烫手。
4、用刨子轻松的刮去上面的“衣”,然后把猪舌的根部剪开,清洗干净。
5、清洗好的猪舌。
6、准备好所有香料。
7、锅中加入适量水,下入所有香料和调料后烧开,改小火煮一下,慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。
8、大火烧开,转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一小时。
9、取出切片装盘,蘸酱料食用。
卤水猪舌特色:
咸香可口
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