棕香排骨的做法

棕香排骨的做法：

1. 将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软
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3. 2.排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质
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5. 3.砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半时
6. 4.姜切粒
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8. 5.将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁
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10. 6.再加入其它调味料
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12. 7.将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中
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14. 8.将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端
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16. 9.用粽叶卷紧排骨
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18. 10.再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定
19. 11.按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上
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21. 12.将排骨上锅蒸25分钟左右即可
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棕香排骨家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

把这道排骨增加了两道工序，第一是焯制了一下去除血质，第二是煮了大半熟。目的是想煮些高汤出来煮面条或打汤用。而且排骨事先熟制一下再蒸，可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制，非得用高压锅才能压熟呢。

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