木耳鸡肉饺的做法

木耳鸡肉饺的做法：

先把洋葱切碎，锅热后倒入适量的橄榄油，然后倒入洋葱炒出香味，加入黑胡椒粒，关火。

鸡肉分次加入一点点的水（水不要加太多），用筷子不停地搅拌，加入虾仁，搅匀。

加入适量的橄榄油、蚝油、生抽、酱油搅匀。

加入已放凉的洋葱、木耳、蒜末搅匀。

加入适量的盐和细黑胡椒粒搅匀。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

下面做馄饨皮

鸡蛋3个　面粉：260克-270克

案板倒入面粉，中间开一穴，加入鸡蛋，用手指以漩涡形和匀，然后和成比较粗糙的面团。盖上保鲜膜，醒20分钟。

用压面机按0-2-4-6-9档压入，因为压面机的宽度不够，最后还要用擀面杖擀下。

将长方形的皮整个铺在饺子模具上，取适量的馅料放入饺子皮的每个窝中，（馅不要太少）然后将另一张皮铺在饺子模具上，用手稍微压平，排出空气，最后用擀面杖在面皮上擀，捏合边缘。（贝太那儿有视频。）

锅中倒入一半高汤一半清水（我提前用三只鸭腿炖了三小时），沸腾后放入适量的饺子，中小火煮10-15分钟左右，汤足够鲜美，所以我就不加生抽，最后加入盐和细黑胡椒粒调味。

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