杏仁牛奶布丁的做法

杏仁牛奶布丁的做法：

1、吉利丁片用冰水泡软。

2、牛奶加细砂糖，中火加热，边加热边搅拌，至微微沸腾，离火。

3、加入杏仁粉，搅拌均匀。趁热加入泡软挤去水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。

4、盖上锅盖或锡纸，焖5到10分钟，让杏仁的香味充分融合到牛奶里。锡纸密封性更好。

5、过滤出杏仁渣不用。

6、乘热加入吉利丁片，搅拌均匀。

7、立即隔冰水边搅拌边冷却。

8、开始时是这样的。

9、冷却到这个程度就可以了，杏仁糊可以挂在刮刀上。

10、淡奶油打至六分发。我打过了。

11、分两次把淡奶油加到杏仁糊里。

12、搅拌成均匀的糊状。

13、分3、4次倒入模具中，每次都在台面上轻磕几下，排出空气。入冰箱冷藏至完全凝固。

14、用电吹风沿模具吹一圈，中间的烟囱也要吹一下。

15、盘子扣在模具上。

16、两手同时抓住模具和盘子，迅速翻转过来。

杏仁牛奶布丁特色：

香甜可口

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