辣烧鲐鲅鱼的做法

辣烧鲐鲅鱼的做法：

1、主辅料： 鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。

2、将鲐鲅鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。

3、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

4、放入辣椒酱炒匀。

5、开大火，放入鲐鲅鱼。

6、烹入醋、料酒。

7、加入酱油。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

8、加入清水，烧开后加白糖、盐调味。

9、炖制5分钟。

10、将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。

11、出锅装盘。

辣烧鲐鲅鱼特色：

香辣咸鲜

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