珍珠豆腐丸子的做法

更新于:2013-12-16 21:28:35

珍珠豆腐丸子的做法

主料: 猪肉馅1 碗 糯米
辅料: 豆腐 1块 料酒
调料: 生抽 盐 香油 葱姜

珍珠豆腐丸子的做法:

  1、糯米淘洗干净后,清水泡发几个小时沥干水分备用

  2、葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐,适量香油,搅拌均匀后腌制15分钟

珍珠豆腐丸子的做法图文步骤

  3、用手团一款肉馅,滚成圆形,然后放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒,取一盘子,盘上刷一层薄油,将做好的丸子放在上面,然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟

珍珠豆腐丸子的做法图文步骤

珍珠豆腐丸子家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

  1、糯米一定要事先浸泡,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,特色:不好

  2、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁,还可以减少肉量的摄入,美味更健康,

  3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好,太多的豆腐,丸子容易散

  4、拌肉馅的时候,要顺一个方向搅打均匀,肉馅抱团上劲,加入豆腐也不容易散

  5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶,丸子蒸好后不会黏在盘底,吃的时候轻松,刷碗也轻松

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